Scarpetta Food Lab
Perchè Scarpetta?
Semplice fare la scarpetta significa raccogliere con un pezzetto di pane il sugo rimasto nel piatto.
Quando mangiamo qualcosa di terribilmente buono facciamo la scarpetta per prolungare, ancora qualche istante il piacere di un buon piatto.
Creiamo concept di ristorazione, sviluppiamo l’offerta food per terzi, selezioniamo e aiutiamo l’integrazione di fornitori nel tuo progetto, formiamo il personale, e ottimizziamo processi produttivi nella tua cucina.
Riccardo Murtas nasce a Perugia nel 1986. Studia ingegneria e per mantenersi agli studi inizia a lavorare in cucina. Il cuore gli impone la cucina. Lavora in Italia, studia e ricerca senza confini. Subisce il fascino esoterico di piante spontanee e spezie rare. Cuoco del cuore: Michel Bras
Valentina Urciuoli nasce a Perugia nel 1985. Dopo gli studi in Filosofia inizia la sua avventura in cucina. Consegue il diploma di cucina ad Alma. Lavora in Italia e a Londra. Ha un debole per la maionese, il grilled cheese e la cucina coreana. Cuoco del cuore: Uliassi